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A "Estufa Fria" é a área principal do jardim, resultando o seu nome do facto de aqui não existir qualquer sistema de aquecimento. As "Estufas Quentes" distinguem-se desta porque possuem cobertura de vidro, por isso, com temperatura mais elevada, permitindo a existência de espécies diferentes.

O ripado de madeira que cobre a Estufa Fria serve para proteger as plantas do rigor do Inverno e do calor excessivo no Verão. Essas ripas inamovíveis condicionam a intensidade da luz, proporcionando uma temperatura adequada ao desenvolvimento de espécies originárias de diversas regiões do mundo: China, Austrália, México, Perú, Brasil, Antilhas, Península da Coreia entre outras. São de referência obrigatória o feto arbóreo-da-tasmânia [Dicksonia antarctica], a azálea [Rhododendron spp.] ou os diferentes cultivares de cameleira [Camellia japonica].